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테프? 테프효소? 조금 생소한 곡물인데요, 테프는 세상에서 제일작은 슈퍼곡물로, 고대 이집트에서 유래한 곡물로, 최근 몇 년간 건강식품으로서의 인기가 상승하고 있습니다. 생김새는 귀리와 비슷한 식물로, 많은 영양소와 우리몸에 다양한 건강상의 효능이 있다고 알려졌는데요, 아래에서 테프의 효능과 특징에 대해서 알아보겠습니다.
📌테프의 영양소와 효능
🎈 고단백질: 테프는 다른 곡물에 비해 높은 단백질 함유량을 가지고 있습니다. 이는 근육의 성장에 필요한 아미노산을 제공합니다.
🎈 식이섬유: 소화를 촉진하고, 혈당을 안정화시키는 데 도움이 되는 식이섬유의 풍부한 원천입니다.
🎈 미네랄과 비타민: 테프에는 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 아연과 같은 미네랄과 비타민 B1, B2, B3, B6, E가 풍부하게 함유되어 있습니다.
🎈 글루텐 프리: 글루텐이 없는 곡물로서, 글루텐에 민감한 사람들에게 적합한 대안입니다.
🎈 저칼로리: 칼로리가 낮으면서도 영양분이 풍부하여 다이어트나 체중 감량을 지향하는 사람들에게 적합합니다.
🎈 항산화물질: 항산화물질인 폴리페놀이 함유되어 있어, 세포 손상을 줄이고 염증을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
🎈 고프로틴, 저지방: 단백질이 풍부하지만 지방 함량은 낮아 건강한 식단을 지원합니다.
🎈 소화 및 대사 개선: 식이섬유와 단백질은 소화를 촉진하고 대사를 개선하는 데 도움이 됩니다.
📌테프의 특징은?
테프는 작고 고영양의 슈퍼곡물로, 샐러드, 스무디, 빵, 케이크 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 다양한 형태로 취식할 수 있으며, 삶거나 증기로 요리하거나 가루 형태로 베이킹에 사용할 수 있습니다. 고온에 강하며, 더워지면 더 맛있게 변환되는 특성을 가지고 있습니다.
오랫동안 보관이 가능하며, 상온에서 저장할 수 있습다는 장점이 있습니다. 견과류와 비슷한 질감과 쌀의 맛을 가지고 있어 다양한 요리에 적합하고, 그에반해 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강을 위한 식단으로 좋은 선택이 될 수 있습니다.
이처럼 테프효소는 고단백, 고섬유, 글루텐 프리 등의 특징을 가지고 있어 건강에 좋은 식품으로 평가되고 있습니다.